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实锤!南湖迎宾菜场要搬迁了!

2020-01-21 06:59:32

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原标题:实锤!南湖迎宾菜场要搬迁了!

前几天,腿妹在朋友圈看到这样一个消息:

迎宾菜场要全拆了?!

如果这是真的,对于腿妹这样的吃货来说,当然算得上是 晴天霹雳的噩耗!

看到这则消息,腿妹第一反应是不相信的!但近日,华侨路茶坊中有网友晒出了 正式的“商户告知书”……

迎宾菜场,将于2020年2月10日停止营业!从1998年至今,这个陪伴我们走过 22年的大市场,真的要再见了!

据说,一部分商户将搬到北门对面的神马大市场一楼以及南湖菜场,一小部门商户在找附件的门面房,还有另一部分商户就不做了。

虽然大部分商户都没有做好准备、大部分居民都表示遗憾和惋惜,但这场搬迁,似乎已在眼前……

迎宾菜场,对一个南京人来说意味着什么?

1.4万平米,400多家商户,这里有着老南京和新南京心中不可动摇的市井江湖。

穿着大花裙拎着菜篮子的大妈,身着老式西装裤挎着小邮差包的大爷,骑着电动车猛按喇叭的大叔,正在讨价还价的阿姨……

社会是座金字塔,总有人在上,总有人在下。民以食为天,所以他们相遇在了南湖迎宾菜市场。

站在南湖迎宾菜市场,就仿佛站在了食物链顶端。

" Ⅰ "

地处河西消费最低

算起来,菜市场的名字由”南湖“变成”迎宾“已经十多年了。

南湖行政归属为建邺区,距离4万/平的河西新贵只有3站路,但在80年代,这里是近乎整个建邺区拆迁户,以及“插队”回来新南京人的聚集地。

那时候的房价没有现在这么疯狂,拆迁也更像是换一个住处,并不会在一夜之间改变整个家庭的生活状态。

“过了水西门就是菜地农田”,这是80年代刚刚住到南湖的人对南湖的评价……而随着人流集中汇聚,烟火气也浓了,于是,南湖菜市场顺应而生。

据说菜市场是厂房改建的,摊位租赁费本就不贵,后来改名为“迎宾”后租价还是便宜,比周边新建的菜场低上一截。成本下来了,菜蔬的价格自然也就下来了。

但摊主们说,最主要的原因其实并不是这个。“这里摊子这么多,你卖得贵人家就去别的摊子了。”

为了赶上早上7点的客流,他们往往四五点就起床准备,但面对这种辛苦,摊主很是豁达,“收入还可以的,薄利多销嘛!”

5元6条的渔场直销金鱼,10块钱3把的鲜嫩芦笋,大小几乎一致的紫薯土豆,品种繁多的盆栽鲜花……

对于初来这里的新手而言,一路走来,难免有种不买就亏了的感受,但又怕前方会有更便宜的。

在迎宾,逛菜市场更像是一种买定离手的赌博,但无论如何,都不会令人失望。

" Ⅱ "

南湖人食物链的顶端

车站村、蓓蕾村、育英村、迎宾村、文体西村……就像30多年前这里汇聚五湖四海一样,南湖各个小区的命名暗示了这里独有的“集中”文化。

于是,作为陪伴至少3代人成长的迎宾菜市场,这里藏着足够接地气的平民美食!

大至各种熟菜卤牛肉,小到白面馒头腌咸菜。一天逛两次迎宾菜市场,是南湖人睿智的选择!

酱菜店,羊肉汤,半熟食,清蒸鸡……其中不乏开了十几年的老字号,早就赢得了附近居民的喜爱和信任。

在人潮涌动的时候,停下来细细打量是有风险的,因为会有着急买菜的大爷大妈喊道:“往前走!不要停!”

早起的鸟儿有虫吃,他们深信如果去的迟了,就只能买到别人挑剩下的菜了,而且好吃的摊子也是要排队的,家里还有人在等他们回去。

蒸的松软的馒头搭粥最好,油条烧饼配上豆浆也是吃不腻的,还有麻团汤包……

“他们家的油好!油罐子摆在前面看的到!”排着队的大爷说,他的话很快引起了一位大妈的反驳。

“都是做样子的!你怎么知道真是用这个油呢! 好吃就行!哪管那么多!”

有家人要照顾的大爷大妈选择买了回去,早起的上班族则更喜欢坐下来喝上一碗馄饨。

馄饨在每一个南京人心中地位都是特殊的,想吃到好吃的馄饨自然是需要等待的。

狭窄的店面已经坐满了人,店主为了接待更多的顾客会搬几张桌子几条长椅放在外面,但这种座位也是很难抢到的。

实在等的不耐烦了,上班族会选择直接打包,虽然挤地铁公交的时候要小心不让馄饨洒出来,但吃到嘴才是最重要的。

了吃早饭的时间,迎宾就成了熟食、半熟食天下了。摊主们甚至不用大声吆喝,只要把当家吃食摆出来就足够吸引人了。

摆放的整整齐齐的面条,各种粗细都有,还有粉丝年糕,“回去简单加工 一下,不要太方便哦!”

南京人对于皮肚的热爱之情简直超乎想象,皮肚可以烧杂烩,下面……每一种都是经典的做法。迎宾菜场的皮肚除了散卖之外也给附近的面馆供货。

“他们家老买的,放心的。”

炸的喷香的藕夹,还冒着热气,十块钱就能买上好多,直接吃或者红烧味道都很好。

糖藕里塞得是糯米,又甜又糯,相较于做藕夹的莲藕,它的个头大得多,“我们家的糖是有配方的,还加了桂花,香的很!你吃过就知道了!”

老板娘一边介绍,一边拿了刚炸出锅的藕夹咬上一口,“起的迟了,来不及吃早饭了。”

和她相比,另一家卖藕夹糖藕的老板就沉默多了。

虽然话少,但摊子上还卖凉皮凉面,配面的蔬菜已经准备好了,老板正准备洗锅煮面,她的动作十分利索,用南京话来说就是“刷刮”。

多年的经验下来,这样的刷刮也是理所应当的。

其实论起刷刮,菜市场里最需要这份刷挂的是卖鱼的摊主。杀鱼刮鳞不仅需要力气而且需要技巧,更别提用鱼做出美味了。

鱼饺的蛋皮是现场做的,鱼浆也是现打的,所有的制作历程都能看得到,10个鱼饺只要12快,可谓物美价廉了。

一盒做出来还没等晾晾,就已经被买走了。

鱼饺买回家还需要二次加工,熏鱼买回家就可以直接吃了。

各家的做法会有细微的差异,但好吃的熏鱼一定是外酥里嫩的,鱼皮被炸得酥脆,鱼肉却依旧保持着软嫩的口感,鱼骨也可直接嚼碎下肚。

最重要的是卤汁,既不能太甜让人发腻,也不能淡而无味,让人吃出鱼腥味。

吃了这么多年,买的人对于最喜欢哪一家的味道心中也是有数的。

六合的猪头肉,安徽的牛肉,德州脱骨扒鸡……在迎宾菜市场里这样的摊子有很多很多,为了吸引顾客,几乎所有的摊子都会打出“正宗”的招牌。

它们开了很长的时间,即便当初并不正宗,现在也变的正宗了。

有老摊子当然也有新开的店面。或许是为了满足尝鲜的心理,或是开业优惠,店铺还没开门,已经被围得水泄不通了。

但想要在迎宾菜市场中脱颖而出,还需要时间的检验。比如市场里的鸭子店,才是南湖人真正的心头好。

南京人对鸭子的热爱是毋庸置疑的,买熟菜的第一选择一定是鸭子,鸭子可以做汤也可以单吃,但最重要的是卤子。

每家店的卤子都是独家秘方,卖得好的鸭子店卤子的味道一定不差。

“老板,zan个前脯,不要颈子,要个头!”摊主闻言利落地把鸭子分成两半,然后把前脯斩下来,剁成小块,放进盒子里打包好。

整个动作如行云流水一般,没有半分停顿。

接过鸭子,买菜的大爷颠了颠分量,露出了满意的神情,他朝着店主点点头,两个人相视一下,仿佛完成了一桩大买卖。

" Ⅲ "

在迎宾,在市井

便宜的价格,美味的食物,其实有这两样就足够令迎宾在周围的菜场中杀出重围,但迎宾有的不止如此。

说是菜市场,这里还有卖衣服的,卖杂货的,甚至连产品促销也把这里当成了战场。

“多功能榨汁机,既能榨果汁也能榨辣椒……”推销员卖力的宣传着自己的产品,虽然围观的大爷大妈大多只是看个热闹。

手而来,满载而归。逛迎宾是不可能不买东西的,哪怕只是过来看一看,最后也一定会拎着各色塑料袋。

便宜的水果,新鲜的蔬菜,美味的熟食,有独自来的大爷或者大妈,也有结伴而行的老夫妻,小姐妹。

他们说说笑笑,吵吵闹闹,亲身演绎着生活最真实的样子。柴米油盐酱醋茶,平淡不失温馨。

年轻人为了梦想而奋斗,中年人为了家庭而拼搏,老年人则是一个家庭最坚实的后盾,这座城市的每个人都在向往更好的生活。

可更好的生活是什么样的?

更好的生活就是吃到更好的食物,站在迎宾菜市场,就收获了这座城市的小小馈赠。

旭日初升,伴随着烟火气,南京人的一天在这里开始了。

22年,新旧更替,代际相承,迎宾不是一个没有故事的老菜场。留言和腿妹说说你最难忘迎宾菜场的哪家美味吧!返回搜狐,查看更多

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